Crepe Tapai Ketan

 Bahan: 

Crêpe:

• 100 g tepung terigu serbaguna
• ¼ sdt garam
• 2 butir telur ayam
• 350 ml santan encer, dari ½ butir kelapa parut
• 1 sdm minyak sayur

Topping:

• 100 g kelapa parut kasar
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
• ½ sdt garam
• 50 g gula pasir
• 100 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
• 150 g tapai ketan hitam, tiriskan

Cara Membuat: 

1. Crêpe: Campur semua bahan crêpe. Aduk dengan whisk hingga rata.
2. Panaskan wajan datar antilengket (F18 cm) di atas api kecil, olesi dengan minyak hingga rata. Tuang 50 ml (1 sendok sayur) adonan ke atas wajan, ratakan. Masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
3. Topping: Campur semua bahan, kecuali tapai. Masak di atas api sedang hingga santan meresap, angkat. Tambahkan tapai, aduk rata.
4. Penyajian: Ambil 1 lembar dadar, lipat bentuk segitiga. Taruh di atas piring saji. Letakkan topping di atasnya. 
5. Sajikan.

Untuk 20 buah

sumber : http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.indonesia/crepe.tapai.ketan/004/001/1011/02